Var dags gröna mat - Sallad med rabarber och mangold

Späda stjälkar av mangold och rabarber

Mangolden Bright Lights lyser starkt i eftermiddagens motljus.

Andra sorter är minst lika goda, få är lika vackra.

Getost/fetaost
Dijonsenap
Vinäger
Honung

Skär lika delar av stjälkarna fint.

Blanda lika delar senap, vinäger och honung till en dressing.
Slunga stjälkarna i dressingen, lägg upp på tallrik och riv över ost.
Dekorera med lite kryddgrönt.