7 feb. 2018

Var dags gröna mat - Kikärtsbollar med aprikoser och pumpafrö


1 bkr kikärtor
8 finhackade torkade aprikoser
3 msk pumpafrö
1 ägg
1-2 msk olja
1 msk spiskummin
Salt och peppar
1 dl ströbröd

Mixa ärtor med ägg, aprikoser och pumpafrö till en grov massa. Tillsätt 1-2 msk olja.
Tillsätt spiskummin, salta och peppra.
Häll ströbröd i en vid skål. Rulla bullar i ströbrödet och lägg upp plåt klädd med papper.
Stek bullarna i olja eller kör dem i ugnen på 190 gr till de fått fin färg.
Jag serverar dem gärna med PEPERONATA och nykokt ris.