Visar inlägg med etikett Baka liten kaka. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Baka liten kaka. Visa alla inlägg

1 maj 2019

Rabarbertid - Klassiska syltgrottor med rabarbersylt


200 g mjukt smör
1 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½–1 dl fast rabarbersylt

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker poröst.
Blanda resten av ingredienserna och ta i dem. Rör ihop till en deg.
Rulla degen till en längd. Skär i bitar. Rulla till bollar. Lägg dem i småbrödsformar.
Tryck en fördjupning i varje boll och klicka i sylt.

Grädda mitt i ugnen 10–12 min, ät sedan minst en omedelbart tillsammans med ett glas kall mjölk. Eller hur fröken Lotta?

16 feb. 2019

Afternoon Tea - Citronscones


        7 ½ dl vetemjöl
        2 tsk bakpulver
       ½ tsk salt
       2 tsk vaniljsocker
       1 dl strösocker
       100 g smör, kallt
       1/2 citron, finrivet skal
       ca 2 ¾ dl mjölk

  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Lägg mjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker, strösocker, citronskal och smör, skuret i kuber, i en matberedare eller i en skål. 
  3. Kör ihop allt till en smulig massa eller jobba snabbt ihop det med fingrarna.
  4. Värm mjölken och tillsätt den, lite i taget, till degsmulorna.
  5. Arbeta ihop till en smidig deg med maskin eller för hand.
  6. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och platta ut den, ca 2 cm tjock. 
  7. Ta ut rundlar med ett mått på 5–6 cm, eller använd en annan form med ungefär samma mått.
  8. Lägg rundlarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem vila i ca 10 min. 
  9. Pensla dem med mjölk.
  10. Nagga sconesen med en gaffel och grädda mitt i ugnen i 10–12 min. 
  11. Servera dem ljumna med smör, marmelad och vispad grädde.

14 feb. 2019

Afternoon Tea - Bärmuffins med vit choklad, ca 12 st stora

Fotograf: Malin Mörner Stylist: Marianne Wikner


200 gr smör
3 dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
100 gr vit choklad
1 dl grovt hackad mandel
2 dl frysta bär
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en form.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen skål. Tillsätt hackad mandel,
riven vit choklad och hallonen. Sväng runt alltsammans så att hallonen blir täckta och blanda sedan med den andra smeten. Klicka ner i muffinsformar och grädda ca 15 min. Prova med en sticka att de är klara i mitten.

Afternoon Tea - Brownies av svarta bönor, glutenfria!


Fotograf: Malin Mörner Stylist: Marianne Wikner

1 brk svarta bönor
3 stora ägg
3 msk rapsolja
1 tsk vaniljpulver
30 gr cacao
120 gr strösocker
172 tsk bakpulver
60 gr mörk choklad, grovhackad
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt.
Lägg dem i mixer och kör till en grov massa.
Tillsätt ägg, rapsolja och vaniljpulver, mixa igen.
Blanda cacao, socker, salt och bakpulver i en egen bunke, vänd ner i bönmixen.
Tillsätt den grovhackade chokladen.
Smörj en form, ca 20x20 cm, och klä den sedan med bakplåtspapper.
Häll i smeten och baka 30-40 min. Kanterna på kakan ska vara fasta, men mitten ska fortfarande vara lite rörlig. Låt svalna och skär sedan i bitar. Ät som den är eller tillsammans med en klick grädde och lite bär.

Afternoon Tea - våra goda kolakakor!


Fotograf: Malin Mörner Stylist: Marianne Wikner
100 gr smör
1 dl socker
1 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker tillsammans med sirap.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Ta upp degen på mjölat bord och dela den i 3 delar.
Rulla delarna och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Platta till rullarna lite och grädda dem sedan 12-15 min.



19 nov. 2016

Baka liten kaka - Rulltårtebakelser


När tiden är knapp och inspirationen tryter kan en hederlig rulltårta vara räddningen. Toppad med vispad grädde och färska bär pryder den vilket fikabord som helst. Fyll den med rårörda bär, sylt eller varför inte frisk lemoncurd och färskost smaksatt med vanilj- och florsocker?

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl vispgrädde
3 dl rårörda bär – prova gärna med svarta vinbär!

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt detta omväxlande med vispgrädden till smeten.
Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i 5 min, 250 gr.
Sockra på kakan, lägg på ett bakplåtspapper och vänd upp kakan på en ny plåt.
Ta bort pappret, bred på sylten/bären och rulla ihop från långsidan.

18 nov. 2016

Baka liten kaka - Gluten- och laktosfri kladdkaka


När Marie fyllde jämnt önskade hon sig en kladdkaka som alla gäster på kalaset skulle kunna äta. Den här gluten- och laktosfria varianten serverades med stora skålar laktosfri grädde och mängder av färska bär. 

150 gr laktosfritt smör
3 ägg
3 dl socker
1 ½ dl mandelmjöl
1 dl kakao
½ msk vaniljsocker
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant och bröa den med mandelmjöl.
Smält smöret, rör ihop socker och ägg i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten tillsammans med det avsvalnade smöret. 
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 15 min till kakan är torr på ytan men fortfarande känns lös i mitten. Servera med grädde och färska bär!

17 nov. 2016

Baka liten kaka - Päron och mandelkaka med honung, glutenfri

 Glutenfri!
5 päron skalade, skurna i kuber
2 dl polenta
2 msk flytande honung
80 + 250 gr osaltat smör
3 dl socker
4 ägg
2 dl skållad mandel, mald
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 citroner, rivet skal
vallmofrö

Sätt ugnen på 150 grader. Smöra en avlång form och bröa den med vallmofrö för en helt glutenfri kaka. Ströbröd går så klart också bra.
Smält 80 gr smör och tillsätt honungen. Låt blandningen karamelliseras och häll i päronen. Låt dem täckas av blandningen och ställ åt sidan.
Vispa resten av smöret med sockret tills det blir pösigt.. Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda mandeln, potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker med smörblandningen.
Vänd försiktigt ner päronen tillsammans med rivet citronskal.
Häll i formen och grädda 1- 11/2 timme i 150 grader. Kakan blir ganska mörk på ovansidan. Stjälp upp på ett fat och låt kallna.

16 nov. 2016

Baka liten kaka - Drömtårta, en gluten fri klassiker


3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
150 gr smör
3,5 dl florsocker
2 äggulor
1 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt potatismjöl, kakao och bakpulver. Blanda väl och bred sedan ut smeten i en
långpanna med bakplåtspapper.
Grädda 15 min i 200 gr.
Rör smöret till krämen mjukt. Tillsätt äggulor, florsocker, och vaniljsocker.
Rör kraftigt till en luftig smet som breds på den avsvalnade kakan.
Rulla ihop kakan från långsidan och skär den sedan i generösa skivor.

15 nov. 2016

Baka liten kaka - Kladdkaka med Cocostosca



Ännu en variant på den älskade kladdkakan - det knäckiga täcket av cocos tillför ännu mer saftighet och gifter sig fint med den rika chokladsmaken.


175 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
Toscasmet75 g smör
2 dl strösocker
1 ½ dl vispgrädde
1 dl sirap
200 g kokos
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser med smör och äggsmet.
Bred ut i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 12–15 min.
Blanda alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp smeten under omrörning.

Bred smeten över den nygräddade botten och grädda i ytterligare 10 min. Låt kakan kallna och skär den i bitar

14 nov. 2016

Baka liten kaka - Saffransbiskvier till Advent


200 gr mandelmassa
½ dl socker
 1 äggvita

150 gr smör
1 pkt saffran
2 tsk cognac
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
150 gr choklad 

Sätt ugnen på 175 gr.
Lägg saffran i cognacen och låt stå.
Riv mandelmassan grovt på rivjärn och blanda med socker och äggvita.
Rulla små bollar och lägg på plåt, platta sedan till dem lite.
Grädda 10-15 minuter, låt svalna.
Vispa smöret vitt och tillsätt sedan saffran, flor- och vaniljsocker.
Bred smeten på biskvibottnarna och ställ sedan kallt minst 1 timme.

Smält chokladen och doppa biskvierna.

13 nov. 2016

Baka liten kaka - Rabarberpaj med kanelsmulor


Dags att rensa lite i frysen innan den fylls på inför jul? Den här goda rabarberpajen passar bra i novembermörkret när man behöver påminnas om att det faktiskt blir sommar snart igen. Prova gärna att byta ut rabarbern mot äpplen!

Pajdeg
100 gr smör
100 gr vetemjöl
1 nypa salt
2 msk vatten

”Smulor”
150 gr råsåcker
90 gr vetemjöl
50 gr mandelmjöl
100 gr smör
2 tsk kanel
Fyllning:
100 gr mandelmassa
1 ägg
Kör degingredienserna i mixer till en deg. Lägg kallt 30 min.

Klä en pajform med degen. 
Vispa ihop mandelmassa och ägg. 
Häll i formen och toppa med skivade rabarber. 
Grädda ca 30 min på 170 grader.

Blanda under tiden ihop ”smulet”. 
Ta ut pajen och strö över smulorna, grädda ytterligare ca 10 min. Servera med vaniljsås